乳酸如何判断左旋还是右旋

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1、通过物理方法进行测定，乳酸分子是手性分子，具有旋光性。在偏振光下，乳酸分子会旋转，其中左旋乳酸的旋光度为负值，右旋乳酸的旋光度为正值。

2、通过化学方法进行测定，使用比色法或仪器法进行测量。比色法是通过比较待测溶液的旋光度与已知浓度的标准溶液的旋光度之间的差异来确定乳酸的旋光度。仪器法则使用旋光仪来测量乳酸的旋光度。

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