1、选择鲜嫩的香椿芽，香椿发芽初期的盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中盐的含量也在上升。采收之后，室温下存放的过程中，大量的盐就会转化成为亚盐，食用过多的亚盐对身体不利。
2、用沸水焯一下，把在沸水中焯1分钟左右，可去除70%的亚盐和盐，同时还能保存香椿的绿色，也不会影响菜的风味。
3、用焯好的香椿芽做菜，香椿芽焯好后，控干水分，即可烹制美味的菜肴，一般用香椿芽可做的菜有：香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等。
4、香椿芽采摘或者购买的比较多，一时难以吃完，可以把香椿芽焯后用盐腌制，最好一周之后，待亚盐含量降低之后再食用。
Copyright © 2019- howto234.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务